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Sulzberger BIERHAUS

Bierspezialitäten und besondere Besonderheiten 

Highlights

Weihenstephaner BRAUPAKT

v.l. Mario Schäfer, Technischer Leiter, Tobias Zollo, 1. Braumeister (beide Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan) und Bill Manley, Produktmanager Sierrra Nevada.

Zwei Staaten, knapp 10.000 Kilometer Entfernung, vereint durch die Leidenschaft des Bierbrauens: Die traditionsreiche Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan und die amerikanischen Craftbier-Pioniere der Brauerei Sierra Nevada aus Kalifornien stellen ihren Gemeinschaftssud „Braupakt“ vor. Ein ausgeprägt fruchtig-hopfiges Hefeweißbier, eingebraut mit der traditionellen Hopfensorte Hallertauer Tradition, verfeinert mit den amerikanischen Aromahopfensorten Amarillo und Chinook.

Nach der gemeinsamen, knapp einjährigen Rezepturentwicklung, kam es letzte Woche zur ersten gemeinsamen Verkostungsrunde mit Bill Manley, Produktentwickler bei Sierra Nevada, der dafür extra von Kalifornien nach Freising reiste. Von dem Ergebnis des „Braupakts“ zeigte sich Manley begeistert: „In der Craftbierbewegung in den USA geht der Trend langsam wieder weg von den extrem bitteren Bieren, hin zu den hopfenaromatischen Bieren.

Mit den fruchtigen Aromahopfensorten und der fein bananigen Hefenote liegen wir bei unserem „Braupakt“ damit genau richtig.“ Auch der Braumeister der Brauerei Weihenstephan, Tobias Zollo, freut sich über den sehr gelungenen Sud: „Wir, als Experten für Hefeweißbier, gemeinsam mit Sierra Nevada, deren Pale Ale weltbekannt ist und weltweit als Benchmark für diesen Bierstil angesehen wird, haben unsere Kernkompetenzen gebündelt und damit ein ganz besonderes Bier geschaffen, das uns voll überzeugt!“ Eine besondere Erfahrung war für Zollo die vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den amerikanischen Kollegen: „Für uns Brauer ist es hochinteressant, wie sich die Bierkultur in den beiden Ländern unterscheidet. Während in Deutschland leider zu oft der Konkurrenzgedanke im Vordergrund steht, ist in den USA der Gedanke des Ideenaustausches und der gegenseitigen Inspiration weit verbreitet. Diese Herangehensweise und Mentalität war eine überaus positive Erfahrung für uns.“

Der Weihenstephaner Braupakt wird im Januar 2018 als limitierte Abfüllung eingebraut und ist ab März 2018 in Deutschland und weltweit erhältlich.

Geschmacksbeschreibung: Das bernsteinfarbene, naturtrübe Hefeweißbier ziert eine cremige Schaumkrone und duftet nach Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten. Im Antrunk überzeugt der „Braupakt“ mit seinem Aromenspiel aus der fein bananigen Hefe- und einer erfrischenden Grapefruitnote aus dem amerikanischen Hopfen Chinook. Der fruchtige Pfirsich- und Aprikosengeschmack der Hopfensorte Amarillo wird von der milden Süße aus dem verwendeten Karamellmalz abgerundet. Der fein rezente Körper des Hefeweißbieres entwickelt im Abgang ein harmonisches Mundgefühl.

Analysedaten (ungefähre Angaben):

•      Stammwürze 14,5%

•      Alkoholgehalt ~ 6,0%

•      Malz: Weizenmalz, helles und dunkles Gerstenmalz, Karamellmalz

•      Hopfen: ~ 21 IBU

Passt zu exotischen und würzig-scharfen Gerichten mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten.

Über die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan: Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, im Jahre 1040 als Klosterbrauerei der Benediktinermönche gegründet, ist heute ein Staatsbetrieb, der nach privatwirtschaftlichen Maßstäben geführt wird. Hinter den geschichtsträchtigen Gemäuern der Brauerei verbirgt sich modernste Technik, die auf aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse in der Getränketechnologie zurückgreift. Zusammen mit der fast 1000-jährigen Erfahrung und den traditionellen Brauverfahren entstehen so Premiumbiere höchster Qualität, die jedes Jahr auf den internationalen Bierwettbewerben mit den begehrtesten Auszeichnungen geehrt werden.

Über Sierra Nevada: Die Sierra Nevada Brewing Co. aus dem kalifornischen Chico und Mills River, North Carolina wurde 1980 als 42. Brauerei in den USA (zum Vergleich: heute sind es 5.300 Brauereien) von Ken Grossman gegründet. Als einer der ersten Craftbierbrauereien in den USA war Sierra Nevada am  Boom der heutigen Bierszene in den USA maßgeblich beteiligt. In nur wenigen Jahren entwickelte sich die Brauerei mit ihren innovativen und qualitativ hochwertigen Craftbieren zu einer der größten und bekanntesten Brauereien in den USA. Mehr Informationen auf www.sierranevada.com . Quelle: www.weihenstephaner.de

Im „Leinenkugel’s Hallodri“ - benannt nach der Familienbrauerei Leinenkugel 

aus den USA - vereinen sich Bayerisches Gerstenmalz mit amerikanischen Hopfeninnovationen. 

Ein  Märzen, das seinesgleichen sucht. Das Gerstenmalz sorgt für einen angenehm vollmundigen Körper. 

Der Hopfen transportiert kräuterige Aromen und hinterlässt gleichzeitig frische Zitrusnoten.


Alk. 6,1% vol.

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen



Aus der Schlossbrauerei Au:

Das unfiltrierte 

"Hallertauer Mandarina"

Ein fruchtig, frisches, aromatisches Bier. Mit dem Flavourhopfen Mandarina Bavaria. Geeignet als Aperitif oder zu leichten Speisen.


Alk. 5,0% vol

BE: 28

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen

Ein besonderes Helles
mit den Hopfensorten
Spalter Select, Saphir.

Feinherb, süffig mit einer leichten Citrusnote.
Biologisch, unflitriert und kaltgehopft.

Stammwürze: 11,2 %
Alkohol: 4,7 % vol.

Hoch prämiertes Aged Bock Bier
Durch extra langen Reifeprozess entwickeld der Aged Bock einen feinen Mahagoni-Farbton und eine leichte Opaleszenz. 

Holzaromen und zarte Sherrynoten machen dieses Bier zu einem Geschmackserlebnis!

Alkohol: 8,1 % vol.

FOX-Reynaert Tripel Blond - Eine Bierspezialität der besonderen Art


Dieses komplexe, elegante Bier mit seiner gold-orangeleuchtenden Farbe, ist ein obergäriges Bier. Fox Reynaert ist naturbelassen, mit Flaschengärung hergestellt. 

Es hat einen seidig-feinen haltbaren Schaum. Die speziell ausgewählten belgischen Hopfen verleihen dieser Bierspezialität ihr einzigartiges Aroma, welches leicht an Banane erinnert. Dieses Charakterbier überrascht mit einem recht kräftigen, jedoch harmonischen Körper, der eine leichte Süße hervorbringt, die an Honig und Karamell denken lässt. Im Abgang kommt eine leichte Bitternote zum Vorschein, die jedoch langsam und sehr angenehm ausklingt. 


...passt auch hervorragend zu 

würzigen und scharfen Speisen, geräuchertem und gegrilltem Fisch, Meresfrüchten, Geflügel, Fleisch, Hartkäsen und würzigen Käsesorten und auch zu Desserts.


Alc. 9% vol.

Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 6 und 8 ° Celsius.



Vomantino
Edt. 2 Ariana


zur Zeit ausverkauft!

Vomantino in der Gastronomie: 
Gasthaus Zum Hoiß (Mitterscheyern) www.gasthaus-zumhoiss.de



CASTLE RYE IPA - gebraut aus einer Mischung aus Roggen- und Gerstenmalz. 

Im Kaltbereich reichlich gehopft mit internationalen Aromahopfen überrascht dieses Ale 

mit Geschmacksnoten von Ananas, Maracuja und Melone. 

BE: 65

Alk.: 6,9% vol.


Der Früchtekorb aus der Schlossbrauerei Au!

Ein Highlight bei unseren Bier-Verkostungen! 


    STEAMWORKS - Kanada Brewing

KILLER CUCUMBER ALE
Ein leichtes obergäriges Sommerbier mit Bio-Gurken versetzt. Brotartiges Malz mit zitronigem und erdigem Hopfen im Hintergrund, unterstützt die erfrischende und spritzige Gurkennote. 
Belgische Hefe rundet das Profil mit einem Hauch von Marille und schwarzem Pfeffer ab, während Kohlensäure und ein mittelleichtes Volumen diesem Bier seine durstlöschende Perfektion geben.

Steam Works - Jasmin IPA
Hopfen und Jasminblüten verleihen diesem Bier eine angenehm blumige Zitrusnote in feiner Abstimmung mit einem Hauch vom würzigen phenolen und Fruchtstern. Das hopfengestopfte Bier mit erfrischendem Jasminbukett wird geschmacklich durch Karamellmalz ausgeglichen.


M
a
g
i
c

Brews.

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Jopen Hoppenbier, Haarlem (Holland)


Ein Bier das aus 3 Getreidesorten und mit einer doppelten Hopfenmenge gebraut wird!


Ausgeprägtes Hopfenaroma mit milder Frucht.

Bittereinheiten: 40, Alc. 6,8% vol. 

Passt zu Salat, Kalbfleisch, Spargel.

SHIPA Single Hop IPA 7,5%

Die Biere der Single Hop IPA-Serie, werden wimmer exakt gleich eingebraut. Sie unterscheiden sich nur in der verwendeten Aromahopfensorte. Die Serie beweist, dass Hopfen soviel mehr kann, als nur bitter zu sein.

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Aged Bock 

aus der Brauerei Schwarzbräu in Zusmarshausen

Extra lange im Gewölbekeller gereift, 
entwickelt der Aged Bock einen feinen Mahagoni Farbton und eine leichte Opaleszenz.
Samtweiche Holzaromen, ein außergewöhnliches Bier der Premiumklasse.
Zutaten:
Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen
Alk. 8,1%
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HOUBLON CHOUFFE


wurde zum ersten mal im Jahre 2006 gebraut 

und ist nun zum ersten mal im Sulzberger Getränke Sortiment.


Das Indian Pale Ale besticht durch eine harmonische Balance zwischen Fruchtig- und Bitterkeit.

Das unflitrierte Houblon Chouffe ist ein IPA - Tripel Bier mit einem Alkoholgehalt von 9% vol.


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Aus der Klosterbrauerei Weissenohe:

greenMONKey


Ein kräftiger Klassiker - Pilsener Brauart - Grundhopfung 32 BE aus Smaragd, Perle, Select und Tradition - untergärig kalt vergoren - Lagerzeit 3 Monate in kleinen Tanks - unfiltriert - 83% AV - 2,2% RE


Der Hopfen:

Jeder der greenMONKeys ist mit einem der drei Hopfen gestopft. Entweder mit unserem Heimathopfen - dem altehrwürdigen Hersbrucker Gebirgshopfen oder dem neuen Hüller Flavourhopfen - Polaris und Manderina Bavaria.

Entdecken und genießen Sie diese neuen Hopfennoten in einem bekannten Traditionsbier mit Körper hinter dem Hopfen aber mit genügend Raum zur Entfaltung. Für solch ein leidenschaftliches Bier verbrauen wir nur beste Biozutaten aus direkter Nachbarschaft. Was anderes kommt uns nicht in die Sudpfanne. Prost! Alk. 5,9% vol.


Schönramer 
Grünhopfen Pils

wird nur einmal im Jahr zur Hopfenerntezeit mit erntefrischem Hopfen gebraut
Alk. 5,0% vol.

Demnächst wieder erhältlich! 

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Tilmans

Brown Ale (München),

kastanienbraunes Ale mit englischen Hefestamm vergoren und mit amerikanischem Aroma- und Bitterhofen veredelt.


Das Aroma ist würzig fruchtig und erinnert an Orange und Zitrone. Im Geschmack ist es sehr angenehm und karamellig. Alk. 5,8% vol.

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Smoky George

aus der Brauerei Rittmayer (Hallerndorf)

Handwerklich eingebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516. Heftig getorftes, schottisches Malz, singuläres Rauchbier weitab klassischer Vertreter. Entstanden in der Zusammenarbeit mit dem Nürnberger Whisky Club: The Most Venerable Order Of The Highland Circle!

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Eiskeller

FASS-GEREIFT IM WHISKEY-FASS

limitierte Sonderabfüllung!


Vom Schlossbrauerei Braumeister eigenhändig gefüllt, verkorkt und etikettiert. Geprüft und handsigniert von Freiherr Michael Beck von Peccoz. 1500 Flaschen - Alkohol 19% vol. 

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...und es gibt doch:

Bier aus Hawaii


Longboard Island Lager Alc. 4,6% vol.


Fire Rock Pale Ale

Alc. 6,0% vol.


Big Wave Golden Ale

Alc. 4,4% vol.


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India Pale Ale


aus der ältesten Brauerei auf der Insel:

St. Austell 

Shepherd Neame


Alc. 6,1% vol.




Eichstätter Braukunst!


Eichstätter Craftbier!



Hofmühl Bier!

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AVENTINUS VINTAGE


Rarität aus dem historischen Naturkeller der Brauerei Schneider

(3 Jahre gelagert)


brewed in 2012


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Fuller´s

IMPERIAL STOUT


IN DER GESCHENKBOX


Alc. 10,7% vol.

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Schönramer - Bieriger Genuss seit 1780


 ...seit 13. Mai 2015 

auch bei Sulzberger Getränke!